Farina di grano tenero ottenuta dalla contemporanea semina in campo di 17 varietà antiche che hanno arricchito il patrimonio genetico in modo unico amplificando le proprietà, la cui farina risulta in un impasto vellutato e ricco di fibre. Ottima per la panificazione, si adatta ad ogni tipo di utilizzo grazie alla sua versatilità, apportando ricchezza e gusto unico
Farina di grano tenero selezionata in purezza. Impasto profumato e di bassa forza, per questo motivo è ideale per la produzione di dolci e pasta frolla in particolare, dove sprigiona tutto il suo potenziale. Perfetta anche per la produzione di pasta fresca.
Farina di segale coltivata in montagna. Ideale per fare il pane in purezza o in alternativa miscelata alle nostre farine di grano tenero.
Farina di maisa bramata ottima per polenta. Profumatissima, ottenuta da antiche varietà, coltivata in montagna senza uso di concimi e senza alcuna irrigazione. Può definirsi un mais eroico.
